Profesjonalne szafy do sezonowania mięsa, salami oraz sera zostały zaprojektowane i wyprodukowane w całości we Włoszech przy użyciu wysokiej jakości materiałów i najnowocześniejszych technologii, dla osiągnięcia idealnego sezonowania na sucho.

Projektując urządzenia skupiono się na odtworzeniu idealnego mikroklimatu i naturalnych metod tradycyjnie wykorzystywanych do sezonowania mięsa. W oparciu o te założenia opracowane zostały wyjątkowe szafy, z intuicyjną technologią, która łączy patenty w zakresie wentylacji, odkażania 
i natleniania mięsa, salami oraz serów.

Szafy do sezonowania KLIMA pozwalają na przeprowadzenie wysokiej jakości procesów bezpiecznego biologicznie sezonowania w sposób łatwy i dostępny dla każdego.

Szafy idealnie sprawdzą się w restauracjach, steakhouse, sklepach mięsnych, małych gospodarstwach rolnych lub supermarketach. Możliwość całkowitego zarządzania procesem dojrzewania mięs na sucho, co jest kluczowym etapem w określaniu ich jakości organoleptycznych oraz poprawianiu smaku i delikatności.

Urządzenia charakteryzuje nowoczesna i bezpieczna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 (nadająca się do kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami EC) oraz pokryta cyklopentanem dla maksymalnej izolacji termicznej. Szafy KLIMA wykorzystują opatentowane technologie, które czynią ten produkt wyjątkowym. Dodatkowo modele System wyposażone są w 7" intuicyjny ekran dotykowy, który maksymalnie ułatwia pracę z urządzeniem i dostosowanie go do indywidualnych potrzeb.

 
Opis:

• profesjonalne szafy Klima Meat przeznaczone są do sezonowania mięsa
• cyfrowe sterowanie
• tropikalna klasa klimatyczna 5 pozwala na pracę urządzenia w wysokich temperaturach od +18 do +43°C
• czynnik chłodzący R290
• chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym i pionowym przepływem powietrza (opatentowane)
• skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho
• przeszklone drzwi umożliwiają monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce
• opatentowany system OxigenKlima redukujący bakterie i pleśń w celu uniknięcia niebezpieczeństwa związanego z zanieczyszczeniem
• redukcja nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho
• powolny, tradycyjny lub przyspieszony proces dojrzewania
• 6 gotowych i konfigurowalnych przepisów 
• możliwość ustawienia 8 kroków na każdą recepturę
• regulowana temperatura pracy w zakresie od 0 do +4°C
• opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza
• konserwację urządzenia
• równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory
• zapobiega nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu
• optymalny efekt dojrzewania przy bardzo niskiej stracie wagi produktu (około 3-4%)
• system dezynfekcji "Oxigenklima" (opatentowany)
• funkcja centrum testowego
• sonda do pomiaru wilgotności i temperatury
• rejestrator danych dla HACCP
• wewnętrzne oświetlenie LED
• regulowane półki w zestawie
• akcesoria wykonane ze stali nierdzewnej
• szkolenie z obsługi gratis

W zestawie:

• 8 par stalowych prowadnic
• 8 stalowych półek

Parametry techniczne:

• wymiary zewnętrzne [mm]: 1460x850x2115
• moc [kW]: 1,5
• zasilanie [V]: 230
• pojemność min/max [kg]*: 100/230
• ilość drzwi [szt]: 2
• waga [kg]: 275

 *Sugerowana pojemność dla prawidłowej pracy urządzenia