pojemność: 1 wózek na 20x GN 1/1
schładzanie: 110 kg /cykl**
zamrażanie: 95 kg /cykl**
dotykowy 9” panel sterujący HD z piktogramami
3 intuicyjne ustawienia menu: gastronomia / piekarnictwo / cukiernictwo
sonda potrawy: 4-punktowa
czynnik chłodniczy: R452a*
FUNKCJE: niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52°C do 85°C
garowanie
schładzanie szokowe
zamrażanie szokowe do -40°C
sterowane rozmrażanie
utrzymywanie - chłodzenie i zamrażanie
POZOSTAŁE FUNKCJE: dowolnie programowany cykl Kombi
możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy)
HACCP Real Time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia
wizualizacja aktualnego zużycia energii
system autodiagnostyki błędów
wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania
regulowana prędkość wentylatora i temperatury
funkcja Multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna
OPCJE ZA DOPŁATĄ: wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach
program Wifi Supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli danych HACCP
sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika
wózek transportowy na GN 1/1 lub EN 600x400
Infinity 2011 4HP SILENT / Infinity 2011 9HP SILENT:
urządzenie z cichym agregatem (45 dB)