Piec konwekcyjno-parowy Compact Sapiens to mierzące zaledwie 51 cm szerokości innowacyjne urządzenie gastronomiczne, zaprojektowane po to, by osiągać jak najlepsze rezultaty jak najniższym nakładem pracy.

Piec konwekcyjno-parowy SAPIENS to sprzęt gastronomiczny wysokiej klasy, oparty o najnowocześniejsze technologie, które dają gwarancję oszczędności energii oraz zoptymalizują prowadzenie działalności gastronomicznej.

Tryb automatyczny posiada ponad 90 zapisanych programów, łącznie z programami odgrzewania na talerzu. Na tym urządzeniu można zaprogramować i zapisać do 99 programów pieczenia (maksymalnie po 4 cykle).

Piec Sapiens posiada do wyboru trzy tryby gotowania ręcznego: konwekcyjne (od 30ºC do 300ºC), parowe (od 30ºC do 130ºC) i konwekcyjno-parowe (od 30ºC do 300ºC). Gotowanie ręczne jest dostępne w 4 cyklach w sekwencji automatycznej dla różnych trybów gotowania, utrzymania temperatury oraz sterowania wylotem pary.

Sapiens posiada wysokiej rozdzielczości wyświetlacz alfanumeryczny, przycisk sterowania 4 cyklami pieczenia z wyświetlaczem LED, przycisk dostępu do zapisanych programów pieczenia i ich zapisywania, pokrętło SCROLLER PLUS z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji.

W pieczeniu próżniowym kontrolowanie temperatury w środku produktu jest równie ważne jak sterowanie temperaturą w komorzenie pieca. Dlatego piec Lainox Sapiens daje możliwość podłączenia sondy igłowej Ø1mm, specjalnie dostosowanej do pieczenia próżniowego. Podczas pieczenia próżniowego zachowana jest maksymalna wartość odżywcza potrawy i najniższa możliwa utrata wagi.

W Sapiens możliwe jest także gotowanie próżniowe w szklanych słoikach, które jest innowacyjną techniką gotowania w niskich temperaturach i jest stosowane do wszelkiego rodzaju produktów. Przekłada się to na jakość i zapewnia średni i długi okres przechowywania.

W piecach z serii Sapiens uniwersalne złącze do podłączenia sondy wielopunktowej lub igłowej, wyjmowany prysznic ręczny i gniazdo USB są jednym, praktycznym miejscu.

FUKCJE

• Nagrzewanie ręczne
• Nawilżanie ręczne
• Autodiagnostyka przed rozpoczęciem pracy urządzenia
• Multifunkcyjna klawiatura
• Program gotowania MEMO BOARD
• SERVICE – program służący do kontroli działania płyty elektronicznej i wyświetlacza temperatury sondy
• Idealnie gładka, szczelna komora
• Wewnętrzna, składana szyba w drzwiach odbija ciepło, zmniejszając emisję ciepła oraz umożliwia łatwe czyszczenie
• Regulowany zawias zapewniający optymalne uszczelnienie
• Zdejmowany deflektor, ułatwiający dostęp do komory wentylatora i jej czyszczenie
• Współczynnik szczelności IPX5
• Oświetlenie halogenowe

MATERIAŁ WYKONANIA
Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego
Drzwi z podwójną hartowaną szybą

WYPOSAŻENIE STANDARDOWE
- 2 prędkości wentylatora: normalna/zredukowana
- Gniazdo USB
- Sonda wielopunktowa śr. 3 mm
- Wyświetlacz LCD

WYPOSAŻENIE OPCJONALNE (dodatkowo płatne do wyboru przy składaniu zamówienia)

• CKO061 Okap – 510×1033x(H)300 mm
• ILCS1 Automatyczny system myjący LCS, wyposażony w 1 zbiornik z detergentem
• NPS Drzwi z zawiasami po przeciwnej stronie
• NPK Konfiguracja podłączenia do wyciągu
• SN Funkcja optymalizacji zużycia energii
• APDS Drzwi z dwustopniowym systemem otwierania
• MKC061 Wersja morska (nóżki i prowadnice)